鐵棍山藥什么時候挖的比較好吃？

霜降這個節(jié)氣具有蕭殺的氣概，“霜降百草衰”，一場寒霜到處，百草枯黃，沒挖掘的紅薯頭天還是翠綠鮮挺，一夜之間的寒霜到，紅薯葉會變得頹廢被黑，完全沒有了一絲絲的生機(jī)，那么為什么鐵棍山藥要在霜降之后才進(jìn)行采收呢？

山藥在農(nóng)村種植非常普遍，鐵棍山藥是山藥的其中一個品種，因外皮帶有鐵銹般的印記，而且鐵棍山藥筆直粗壯猶如棍狀，所以被稱之為鐵棍山藥，是諸多山藥品種里營養(yǎng)較為豐富的一種，尤其產(chǎn)量稀少，只在河南和山東一些地區(qū)出產(chǎn)，價格也是山藥里面較為貴重的品種之一。

霜降能夠讓不耐寒的山藥開始收縮光合作用，能在霜降之后將自身的營養(yǎng)成分轉(zhuǎn)化成為糖分、淀粉，霜降之后挖掘的山藥不論從營養(yǎng)上，還是從口感上，都是比霜降之前挖掘的要高出一個檔次，價格自然也能賣的更好，遵循山藥的生長習(xí)性，霜降之后挖掘也是在自然不過的事情了。

鐵棍山藥這么好？有人問老農(nóng)為什么不多種一些??？老農(nóng)回答到：種多了，地受不了，這還真的不是玩笑話，鐵棍山藥種植對于土壤要求極高，不但不能重茬，種植之后的土地要經(jīng)過好幾年的休養(yǎng)之后，等待土壤肥力達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)之后，才能再次進(jìn)行鐵棍山藥的種植，而山藥挖掘是需要人工進(jìn)行，耗時、耗力，加之鐵棍山藥種植面積小、產(chǎn)量少、價格高也就很難理解了。

溫縣鐵棍山藥的滋補(bǔ)效果極佳，是一味男女適宜、老少愛吃的具有滋養(yǎng)保健的食療佳品，也是可以用來制作很多種的菜肴，鐵棍山藥的制作方法有很多，歡迎大家補(bǔ)充評論留言，謝謝。