鐵棍山藥區(qū)別鑒定

壚土鐵棍山藥和沙土鐵棍山藥的區(qū)別是什么？ 鐵棍山藥分為壚土鐵棍山藥、沙土鐵棍山藥。壚土鐵棍山藥口感好，營養(yǎng)相對高，更多人所接受。沙土鐵棍山藥外觀比較直，水氣大，營養(yǎng)

　　壚土鐵棍山藥和沙土鐵棍山藥的區(qū)別是什么?

　　鐵棍山藥分為壚土鐵棍山藥、沙土鐵棍山藥。壚土鐵棍山藥口感好，營養(yǎng)相對高，更多人所接受。沙土鐵棍山藥外觀比較直，水氣大，營養(yǎng)價值比壚土鐵棍山藥稍次一些。鐵棍山藥因土質(zhì)不同分為兩種：壚土鐵棍山藥、沙土鐵棍山藥。

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　　區(qū)別方法

　　壚土鐵棍山藥因為壚土地硬實，黏性大，所以它彎彎扭扭，雖然不是好看，山藥短，外觀不是非常直，但屬于鐵棍山藥中不錯的，口感好，營養(yǎng)相對高，更多人所接受。

　　沙土鐵棍山藥因種植在沙地里，沙土地山藥一般比壚土地山藥長，外觀也比較直。但沙土地松軟，所以沙土地山藥水氣大，口感沒壚土地山藥好，營養(yǎng)價值比壚土鐵棍山藥稍次一些。

　　沙土鐵棍山藥呈圓柱形，長60-80厘米，長可達100厘米以上，直徑2.5厘米左右，表皮土褐色，密布細毛，有紫紅色不光澤斑。肉極細膩，白里透黃，質(zhì)堅粉足，粘液質(zhì)少，久煮不散，味香、微甜、口感特好，久食不煩膩。藥食兼用。但這些是相對的，畢竟它還是“鐵棍山藥”,比一般山藥或外地山藥營養(yǎng)價值還是要高很多的。

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　　注意事項

　　沙土地山藥，外觀好看，營養(yǎng)價值和口感好，饋贈佳品的選擇;壚土鐵棍山藥口感上更瓷實一些 ,吃著更面一點，營養(yǎng)價值更高。溫縣壚土、沙土鐵棍山藥皮非常薄，尤其是煮熟后非常明顯。如果大家吃到皮很厚的山藥那一定是假冒的溫縣鐵棍山藥!但也要注意一點，一人一天量保持在3-4兩左右為宜，多食容易上火。