地黃，在我國詩歌總集《詩經(jīng)》中被稱作“芑”：“薄言采芑，于彼新田?！庇纱硕?，在古代，人們曾把地黃當(dāng)作蔬菜食用?！渡骄愉洝分幸苍@樣寫：“地黃嫩苗，摘其旁葉作菜，甚益人。”懷地黃原為野生草本植物，生長在荒山野嶺。由野生變?yōu)榇竺娣e人工栽培，大約在夏、周時開始。公元前710年（周桓王十年）就有用籽實種植地黃了。地黃采用根莖繁殖方法種植，大約始于魏晉，至南北朝已經(jīng)成熟并普及。地黃的藥用價值非常高，并且很早就被人所熟知并贊美。我國現(xiàn)存較早的藥學(xué)典籍《神農(nóng)本草經(jīng)》在系統(tǒng)總結(jié)了漢代以前我國的藥物理論和治病用藥經(jīng)驗基礎(chǔ)上，按有無毒性把360多種藥分為上、中、下三品，它把地黃列為上品：“為君主養(yǎng)命以應(yīng)天，無毒，多服久服輕身益氣，不老延年。”明人繆希雍說，地黃“乃補腎家之要藥，益陰血之上品?！?/p>

區(qū)別方法壚土鐵棍山藥因為壚土地硬實，黏性大，所以它彎彎扭扭，雖然不是好看，山藥短，外觀不是非常直，但屬于鐵棍山藥中不錯的，口感好，營養(yǎng)相對高，更多人所接受。沙土鐵棍山藥因種植在沙地里，沙土地山藥一般比壚土地山藥長，外觀也比較直。但沙土地松軟，所以沙土地山藥水氣大，口感沒壚土地山藥好，營養(yǎng)價值比壚土鐵棍山藥稍次一些。沙土鐵棍山藥呈圓柱形，長60-80厘米，長可達100厘米以上，直徑2.5厘米左右，表皮土褐色，密布細毛，有紫紅色不光澤斑。肉極細膩，白里透黃，質(zhì)堅粉足，粘液質(zhì)少，久煮不散，味香、微甜、口感特好，久食不煩膩。藥食兼用。但這些是相對的，畢竟它還是“鐵棍山藥”,比一般山藥或外地山藥營養(yǎng)價值還是要高很多的。

棍山藥功效緩解更年期癥狀多吃鐵棍山藥可以舒緩更年期不適癥狀，因為鐵棍山藥中的薯蕷皂能發(fā)揮類似雌激素的作用，協(xié)助人體調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，所以停經(jīng)的女性多吃具有緩解更年期癥狀的作用。防肥胖鐵棍山藥是一種高營養(yǎng)低熱量的飲品，每100克可食山藥中的熱量大概56千卡，鐵棍山藥還能減少皮下脂肪的堆積，所以喝鐵棍山藥粉可以預(yù)防肥胖。俗話說：有錢難買老來瘦!說的就是這個道理。心血管保健鐵棍山藥中的薯蕷皂可以加速膽固醇在人體內(nèi)的代謝速度，所以膽固醇偏高的人常喝山藥粉可以保健心血管。而且鐵棍山藥還能有效阻止血脂在血管壁沉淀，預(yù)防心血管疾病。降血鐵棍山藥中的楊梅素是輔助調(diào)節(jié)血糖的重要成分之一，而且鐵棍山藥中含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，有降低血糖的作用，所以糖尿病患者可以多喝鐵棍山藥粉來降低血糖?？深A(yù)防“三高”所帶來的危害。增強骨骼鐵棍山藥中的黏液多糖物質(zhì)與無機鹽結(jié)合后可形成骨質(zhì)，讓軟骨具有彈性，同時能增強骨骼強度與密度，故骨質(zhì)疏松者可以多喝山藥粉，簡單方便，預(yù)防和改善骨質(zhì)疏松。

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