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地 址:鄭州市金水區(qū)緯二路經(jīng)三路交叉口向東一百米路北“秦建國”溫縣鐵棍山藥
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鐵棍山藥常用的好吃做法鐵棍山藥 做法: (1)土雞燉山藥(煨湯) 主料:鮮山藥2000克,鮮雞塊1000克。輔料:蔥2根(切段),姜片3片,芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。做法:1.將山藥切成段。2.用高壓鍋將雞塊稍壓三成鐵棍山藥做法:(1)土雞燉山藥(煨湯)主料:鮮山藥2000克,鮮雞塊1000克。輔料:蔥2根(切段),姜片3片,芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。做法:1.將山藥切成段。2.用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟后倒入山藥段并加入輔料再用微火燒20分鐘即可。(2)清炒山藥片主料:鮮山藥若干。輔料:蔥2根(切段),蒜苗1根(切碎),姜片、醋、芝麻油、鹽、胡椒 粉各少許。其做法與醋炒藕片樣。
很多人在家里剝鐵棍山藥、削鐵棍山藥之后就會感覺手很癢,就會疑惑這是咋回事?如何避免?這個 就是需要學下鐵棍山藥的做法鐵棍山藥黏液中含有的皂甙,可能是過敏源之一,人的皮膚接觸過后就可能引發(fā)接觸性皮炎,常見的癥狀就是感覺手很癢,嚴重的可能出會出現(xiàn)紅、腫、刺痛等癥狀。出現(xiàn)過敏癥狀的時間往往會因人而異,有些人反應很快,邊切手就癢,也有人要過一段時間才會有反應。目前,由于山藥而引發(fā)接觸性皮炎的臨床病例也的確不少。避免手癢的辦法帶上手套清洗山藥把山藥外皮洗干凈后,帶個手套,或者在手上套個保鮮袋,然后再削皮。或者是用煮開的熱水,把山藥洗凈后,直接放到水里燙煮一下。這樣山藥皮基本熟了,原有的過敏原被破壞,再接觸就不會過敏了。在處理山藥之前把手在稀釋過的醋水中泡一會兒。手癢后的辦法:我們先把手洗干凈,然后在手上抹醋,是連指甲逢也是別落下,我們在涂抹后一會這種瘙癢的感覺就是會漸漸的消失的,這是由于酸堿中和了,我們也是可以用火烤一下,反復翻動手掌,讓手部受熱,就可以緩解痛癢。
功效簡介山藥,人類自古食用,是人類食用***早的植物之一。早在唐朝詩圣杜甫的詩中就有“充腸多薯蕷”的名句。山藥塊莖肥厚多汁,又甜又綿,且?guī)д承?,生食熱食都是美味。根?jù)山東省農(nóng)科院對山藥的化驗結果,其塊莖中平均含粗蛋白質(zhì)14.48%,粗纖維3.48%,淀粉43.7%,糖1.14%,鉀2.62%,磷0.2%,鈣0.2%,鎂0.14%,灰分5.51%,鐵53.57ppm,鋅29.22ppm,銅10.58ppm,錳5.38ppm。人類所需的18種氨基酸中,山藥中含有16種。食用價值山藥肉質(zhì)細嫩,含有極豐富的營養(yǎng)保健物質(zhì)。其所含膽堿和卵磷脂有助于提高人的記憶力,常食之可健身強體、延緩衰老,是人們所喜愛的保健佳品。以山藥為主、輔以魔芋做成的仿生食品,具有營養(yǎng)豐富、滋補健身、養(yǎng)顏美容之功效,是不可多得的健康營養(yǎng)美食。
抗戰(zhàn)期間,日本人曾派本國的學者將今焦作市武陟縣轄區(qū)內(nèi)的土壤運回日本,分析研究并嘗試調(diào)配土壤進行山藥等中藥材的種植實驗,結果是藥力大大下降。上世紀20年代,今焦作市溫縣的幾位藥農(nóng)從山西太古引進部分高產(chǎn)的山藥品種,結果引種幾年后,引進的產(chǎn)品味道與藥力都逐步趨同于本地品種。上世紀70年代,政府為緩解懷山藥供應緊張,曾組織18省區(qū)到焦作市武陟縣引種,結果本地品種在其他地區(qū)種植后,很快就出現(xiàn)品種退化、藥力大減的現(xiàn)象。上述事實充分證明了懷山藥之所以藥力顯著,本地的天時和土壤條件是決定性的因素?;瓷剿幨侵附裉旖K安徽等地所產(chǎn)山藥,這也是一個地方品種。無論從藥用還是營養(yǎng)價值上,淮山藥都是無法與懷山藥相比的。淮山藥其實是后來有人們將懷山藥移培至江蘇、安微一帶后而發(fā)展起來的新山藥品種。大家在購買的時候也要分清楚二者的不同哦
既然把地黃分為生地和熟地,那么它們的用途主要有哪些區(qū)別呢?生地黃味甘、苦,性寒。歸心、肝、肺經(jīng)。功能主治:滋陰清熱;涼血補血。主熱病煩渴;內(nèi)熱消渴;骨蒸勞熱;溫病發(fā)斑;血熱所致的吐血;崩漏;尿血;便血;血虛萎黃;眩暈心悸;血少經(jīng)閉。治溫病后期,余熱未盡,陰液已傷,夜熱早涼,舌紅脈數(shù)者,如青蒿鱉甲湯??捎糜谥螠責岵崛霠I血,血熱毒盛,吐血衄血,斑疹紫黑。如四生丸; 養(yǎng)陰生津功效 用于津傷口渴,內(nèi)熱消渴。治溫病傷陰,腸燥便秘,如增液湯。藥用時煎服,10~30g,鮮品用量加倍,或以鮮品搗汁入藥。鮮生地味甘苦性大寒,作用與干地黃相似,滋陰之力稍遜,但清熱生津,涼血止血之力較強。本品性寒而滯,脾虛濕滯腹?jié)M便溏者,不宜使用。熟地黃味甘,性微溫。歸肝、腎經(jīng)。功能主治:具有補血滋陰功效用于血虛萎黃,眩暈,心悸失眠,月經(jīng)不調(diào),崩漏等癥??捎糜谀I陰不足的潮熱骨蒸、盜汗、遺精、消渴等,如六味地黃丸。補精益髓功效用于肝腎精血虧虛的腰膝酸軟,眩暈耳鳴,須發(fā)早白等。藥用時可煎服,10~30g。藥膳:地黃花粥、生地黃粥、百合地黃粥方劑:清營湯、青蒿鱉甲湯、四生丸、增液湯、六味地黃丸。
區(qū)別方法壚土鐵棍山藥因為壚土地硬實,黏性大,所以它彎彎扭扭,雖然不是好看,山藥短,外觀不是非常直,但屬于鐵棍山藥中不錯的,口感好,營養(yǎng)相對高,更多人所接受。沙土鐵棍山藥因種植在沙地里,沙土地山藥一般比壚土地山藥長,外觀也比較直。但沙土地松軟,所以沙土地山藥水氣大,口感沒壚土地山藥好,營養(yǎng)價值比壚土鐵棍山藥稍次一些。沙土鐵棍山藥呈圓柱形,長60-80厘米,長可達100厘米以上,直徑2.5厘米左右,表皮土褐色,密布細毛,有紫紅色不光澤斑。肉極細膩,白里透黃,質(zhì)堅粉足,粘液質(zhì)少,久煮不散,味香、微甜、口感特好,久食不煩膩。藥食兼用。但這些是相對的,畢竟它還是“鐵棍山藥”,比一般山藥或外地山藥營養(yǎng)價值還是要高很多的。
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